Ensalada de pasta con pepino y zanahoria

Una idea vegana de diario: ensalada de pasta con pepino y zanahoria. Ingredientes fáciles de encontrar y pasos caseros.

Raciones: 2 · Preparación: 12 min · Cocción: 12 min · Tiempo total aproximado: 24 min

Ingredientes

• 180 g de pasta corta seca
• 150 g de lentejas cocidas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de limón
• 1/2 pepino
• 1 zanahoria

Preparación paso a paso

1. Cuece la pasta según el paquete y enfríala.
2. Lava y corta las hortalizas adicionales; escurre las lentejas.
3. Mezcla pasta, lentejas, las hortalizas indicadas, aceite y limón.

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