Revuelto de tofu, tomate y aceitunas

Una idea vegana de diario: revuelto de tofu, tomate y aceitunas. Ingredientes fáciles de encontrar y pasos caseros.

Raciones: 2 · Preparación: 12 min · Cocción: 15 min · Tiempo total aproximado: 27 min

Ingredientes

• 220 g de tofu firme
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• sal
• 2 tomates maduros
• 50 g de aceitunas sin hueso

Preparación paso a paso

1. Escurre y desmenuza el tofu. Lava y corta las verduras indicadas.
2. Si hay patata, boniato o calabaza, hiérvelos 8 minutos antes; después saltea las verduras indicadas en aceite hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añade tofu, cúrcuma y sal y cocina 4 minutos más.

Alérgenos a revisar: soja.