Pisto casero con berenjena y tomate

Una idea vegana de diario: pisto casero con berenjena y tomate. Ingredientes fáciles de encontrar y pasos caseros.

Raciones: 2 · Preparación: 12 min · Cocción: 25 min · Tiempo total aproximado: 37 min

Ingredientes

• 250 g de tomate triturado
• 1/2 cebolla
• 150 g de garbanzos cocidos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 berenjena
• 2 tomates maduros

Preparación paso a paso

1. Lava y corta las verduras indicadas en dados del mismo tamaño.
2. Sofríe cebolla y las verduras indicadas 10–12 minutos; añade tomate triturado.
3. Cocina 12 minutos a fuego lento e incorpora garbanzos escurridos los últimos 5 minutos.

Alérgenos a revisar: Revisar etiquetas de los productos utilizados.