Croquetas de patata con coliflor y pimentón

Una idea vegana de diario: croquetas de patata con coliflor y pimentón. Ingredientes fáciles de encontrar y pasos caseros.

Raciones: 2 · Preparación: 20 min · Cocción: 30 min · Tiempo total aproximado: 50 min

Ingredientes

• 300 g de patatas
• 70 g de harina de trigo
• 80 ml de bebida vegetal sin azúcar
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 200 g de coliflor
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce

Preparación paso a paso

1. Cuece la patata en trozos y aplástala; lava y pica las verduras indicadas muy fino.
2. Saltea las verduras indicadas hasta ablandar y escurrir; mezcla con patata y harina hasta formar masa manejable.
3. Forma ocho croquetas, pincela con aceite y hornea 18–20 minutos a 200 °C, dándoles la vuelta.

Alérgenos a revisar: gluten.