Cuscús con garbanzos, espinacas y tomate

Una idea vegana de diario: cuscús con garbanzos, espinacas y tomate. Ingredientes fáciles de encontrar y pasos caseros.

Raciones: 2 · Preparación: 12 min · Cocción: 15 min · Tiempo total aproximado: 27 min

Ingredientes

• 150 g de cuscús
• 200 g de garbanzos cocidos
• 180 ml de caldo vegetal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 100 g de espinacas
• 2 tomates maduros

Preparación paso a paso

1. Lava y corta las verduras indicadas; saltea las verduras que lo necesiten 8–12 minutos.
2. Pon el cuscús con caldo caliente, tapa 5 minutos y separa con un tenedor.
3. Mezcla con los garbanzos escurridos, las verduras indicadas y el aceite; sirve templado.

Alérgenos a revisar: gluten.