Gazpacho casero con melocotón y tomate

Una idea vegana de diario: gazpacho casero con melocotón y tomate. Ingredientes fáciles de encontrar y pasos caseros.

Raciones: 2 · Preparación: 15 min · Cocción: 0 min · Tiempo total aproximado: 35 min

Ingredientes

• 400 g de tomates maduros
• 30 g de pan del día anterior
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• 200 ml de agua fría
• sal
• 1 melocotón
• 1 tomate maduro

Preparación paso a paso

1. Lava y prepara las hortalizas y frutas indicadas; elimina huesos, pepitas duras y partes no comestibles.
2. Tritura los tomates, el pan remojado, las frutas u hortalizas adicionales, aceite, vinagre, agua y sal hasta que quede fino.
3. Enfría 20 minutos en la nevera y vuelve a mezclar antes de servir.

Alérgenos a revisar: gluten.