Macarrones con tomate, espárragos y champiñones

Una idea vegana de diario: macarrones con tomate, espárragos y champiñones. Ingredientes fáciles de encontrar y pasos caseros.

Raciones: 2 · Preparación: 10 min · Cocción: 20 min · Tiempo total aproximado: 30 min

Ingredientes

• 180 g de macarrones secos
• 250 g de tomate triturado
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• orégano
• 120 g de espárragos verdes
• 120 g de champiñones

Preparación paso a paso

1. Cuece la pasta en agua con sal según el envase.
2. Prepara las verduras indicadas; sofríe cebolla y verduras en aceite 8–10 minutos; añade tomate y orégano y cocina 5 minutos.
3. Mezcla la pasta escurrida con la salsa y sirve caliente.

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