Patatas al horno con garbanzos, judías verdes y tomate

Una idea vegana de diario: patatas al horno con garbanzos, judías verdes y tomate. Ingredientes fáciles de encontrar y pasos caseros.

Raciones: 2 · Preparación: 15 min · Cocción: 35 min · Tiempo total aproximado: 50 min

Ingredientes

• 400 g de patatas
• 200 g de garbanzos cocidos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimentón
• 150 g de judías verdes
• 2 tomates maduros

Preparación paso a paso

1. Calienta el horno a 200 °C. Lava y trocea patatas y las verduras indicadas.
2. Mezcla con aceite, sal y pimentón en una bandeja; hornea 25 minutos.
3. Añade los garbanzos escurridos, mezcla y hornea 10 minutos más.

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