Tortilla vegana de patata con coliflor y pimentón

Una idea vegana de diario: tortilla vegana de patata con coliflor y pimentón. Ingredientes fáciles de encontrar y pasos caseros.

Raciones: 2 · Preparación: 15 min · Cocción: 25 min · Tiempo total aproximado: 40 min

Ingredientes

• 300 g de patatas
• 80 g de harina de garbanzo
• 130 ml de agua
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200 g de coliflor
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce

Preparación paso a paso

1. Corta patatas finas y cocina con cebolla y aceite, tapadas, 15 minutos.
2. Trocea las verduras indicadas y cocina con las patatas hasta que las verduras estén tiernas.
3. Mezcla harina de garbanzo y agua, une con las verduras y cuaja 5–6 minutos por lado.

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